「京菓子体験」は2013年にしらはぎ会の京都旅行でもしましたし、2015年には和菓子のお稽古にも通いました（拙稿第26回和菓子のお稽古「錦玉」作りと渋沢栄一、参照）が、せっかくのイベントですので、「お抹茶付・和菓子作り体験1000円」に参加しました。２、３人が1組になり、講師一人が付いて丁寧に教えてくださいます。私の先生は西陣にある老舗「かま八」７代目のお兄さんでした。隣では６代目の当主である父上が教えていました。
　用意してもらっている「こなし生地」でまず練習です。生地を２つに分けて丸め、一つは餡、もう一つは平べったくして餡を包みます。それから三角棒の角で筋を付けて仕上げます。次はいよいよ本番です。白餡を丸めた上に紫色に染めた餡を少し薄く伸ばして乗せ、こなし生地で包んでいきます。そのあと、三角棒で12等分に筋を付け、丸い箸の先端を使い花びらにします。最後に先生が黄色のおしべめしべを丸く付けてくれて、菊の完成です。紫色の餡を重ねたところが薄紫に透けていい感じです。難しい餡を炊くことなく成形するだけでしたので、素人でもなんとか形になりました。ここまでの準備がとても大変だったことと容易に推察できました。係の方がお抹茶を点ててくださり、倶楽部の皆さんに感謝しながら頂戴いたしました。

　保木さんの父上のお店は「笹屋吉清」と言って下鴨の京都府立植物園近くにありましたが、ご高齢になられたことで、昨年閉店し、今は和菓子教室のみをされているそうです。京菓子倶楽部には若い店主さんもたくさんいて、これからも美しい京菓子を作り続けて行ってもらえると、和菓子好きの私は安心しています。